كشف الدكتورة ليندا جاد استشاري التغذية والسمنة، عن فئات ممنوعة من تناول الكبدة، رغم فوائدها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية. وقالت في تصريح خاص : " الكبدة مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية والبروتينات، كما أنها غنية بفيتامين b12 و A، D". وأشارت إلى أن هناك 5 فئات ممنوعين من تناولها وهم: ١- مرضى الكوليسترول لأن الكبد يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وبالتالي يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم. ٢- مرضى ضغط الدم الكبد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ما يؤثر على ضغط الدم ويزيد من ارتفاعه. ٣- مرضى القلب يتسبب تناول الكبدة لمرضى القلب في زيادة ضرر الشرايين لما تحتوي عليه من دهون مشبعة. ٤- مرضى النقرس يتسبب تناول الكبدة في مشكلات كبيرة لمرضى النقرس، لأنه يحتوي على بروتين عال، ودهون مشبعة. ٥- الحوامل يزيد تناول الكبدة من حدوث تسمم لدى المرأة الحامل وتشوه الجنين لما تحتوي عليه من نسبة عالية من فيتامين أ. وقدمت عدة نصائح تتمثل في ما يلي: ١- تناول الكبدة باعتدال على الأقل كيلو في الأسبوع. ٢- طهي الكبدة بشكل صحي. ٣- تنظيف الكبدة من الدهون المشبعة. ٤- شراء الكبدة من مكان مضمون المنشأ.
