ذكر خبير طبي روسي، أن هناك 7 أسباب تجعل الإنسان يدرج البقوليات كالفول والبازلاء والفاصوليا والعدس والحمص وغيرها، ضمن نظامه الغذائي الأساسي ولا يستغنى عنها.
وأوضح الخبير الطبي ألكسندر مياسنيكوف، أن البقوليات هي مصدر من 30 إلى 40 % من البروتين النباتي، كما أنها غنية بالحديد وفيتامين А والزنك والكروم والمغنيسيوم.
وأبان أن البقوليات تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر، لذلك هي مفيدة جدا لمرضى السكري، علاوة على أنها منخفضة السعرات الحرارية لذلك يمكن تناولها كل يوم، ولكن بشرط ألا يتجاوز محتوى الكمية التي تؤكل 2000 سعرة حرارية.
وأشار إلى أن اللوبياء هي أحد أنواع البقوليات التي يحتوي على مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للسرطان، كما تشير نتائج بعض الدراسات التي أجريت مؤخرا، إلى أن البقوليات مفيدة للأشخاص المصابين بالنقرس.
ولفت إلى أن البقوليات تفيد في حالة ارتفاع مستوى ضغط الدم، لذلك يجب أن تكون ضمن نظام غذائي منخفض الملوحة وغني بالخضروات والفواكه والألياف الغذائية وكذلك البروتين والبوتاسيوم من البقوليات.
المصدر / أخبار 24
